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金州美食
人間美味——羊肚菌
連續(xù)幾場春雨,秦巴山區(qū)起伏的群山飽飲甘霖,云遮霧繞間便有了山的靈氣,復(fù)蘇的森林此時(shí)變得更加活躍,樹木吐著嫩綠的葉片,小草開出艷麗的花朵。羊肚菌,這種人……
2021-04-15
記憶的味道
前幾天,在石泉桃源路口遇見一位男人正在賣石泉豆腐干。很多年沒有見過石泉豆腐干了,更是二十多年沒有吃過了。石泉豆腐干先是將豆腐制作成大塊的豆腐干,然后切……
2021-03-23
紫陽蒸盆子閃耀央視CCTV2,吸粉無數(shù)!
……
2021-03-09
一壇酸菜 百味生活
□ 李勇我的家鄉(xiāng)陜南,幾乎家家戶戶都有酸菜壇子。陜南地處秦巴南麓,飲食既有湖廣的酸,又有四川的辣。酸、辣成了陜南飲食的主要味道。酸菜是大多數(shù)人的喜愛,……
2021-01-07
啃“牛棒骨”
在安康吃界,融會(huì)東西風(fēng)范、薈萃南北風(fēng)味的回民特色餐飲,獨(dú)樹一幟?胺Q清真餐飲奇葩的“牛棒骨”,精氣內(nèi)斂,霸氣外泄,江湖味特濃,啃一啃,俗中有雅,嘗一嘗……
2020-11-10
國慶面·最安康|燴面片
燴面片,以扯面片為主料,加入肉丸、粉絲、香菇、木耳、豆腐、黃花等時(shí)令蔬菜十來種輔料,及蔥、姜、蒜、辣椒、醋、鹽、高湯等燴制而成,各種食材滋味互相交融!
2020-09-27
國慶面·最安康|涼面
涼面,即“涼了的面條”。炎炎夏日,人們的食欲大都有些不振,更偏好那些清淡、涼爽的食品,因此涼面深受人們喜愛,其中以恒口涼面最為出名。在恒口,涼面作為大……
2020-09-27
國慶面·最安康|面魚
面魚,北方常見面食,有西北和華北兩種做法之分。西北以湯汁涼拌食用為主,華北以蒸炸為主,因其形狀像小魚,故得此名。安康面魚兒,也有兩種不同的吃法,一種是……
2020-09-27
國慶面·最安康|兩摻面
兩摻面,一半豆面與一半麥面在漢江水的調(diào)和下,經(jīng)過反復(fù)搓揉摻搟,兩種面粉化作一種新的食材——兩摻面。兩摻面摻好后醒的過程中,從酸菜壇子里撈出清……
2020-09-27
國慶面·最安康|麻什子
麻什子,又叫麻食子,西北地區(qū)傳統(tǒng)小吃,其歷史可追溯到元代(元代飲膳太醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》一書中說:“禿禿麻食回回食面,系手撇面,白面六斤做禿禿麻食,……
2020-09-27
國慶面·最安康|蒸面
蒸面,把面粉調(diào)成面糊放在籠里一蒸,再配以豆芽或者黃瓜絲,用醋、醬油、辣子、大蒜等特制的湯料涼拌,這種各種風(fēng)味混雜的面食就是安康蒸面,因其勁道、耐嚼、爽……
2020-09-27
嵐皋砂鍋
□ 許祖琴 陳陽砂鍋是一種炊具,傳說為堯帝發(fā)明,至今有幾千年歷史。早在新石器時(shí)期,人類就開始使用夾砂陶。夾砂陶是由不易傳熱的石英、長石、粘土經(jīng)高溫?zé)啤?/div>
2020-09-15
老城·老味
記者 張妍 通訊員 胡進(jìn)食物是了解一個(gè)城市的線索,任何美食地圖,都隱藏著一個(gè)地區(qū)的秘密。漢濱區(qū)老城街道辦東關(guān)片區(qū)是我省第二大少數(shù)民族聚居區(qū),歷史文化悠久,……
2020-08-26
大廚教你做安康漢水魚之醬椒魚頭
……
2020-05-01
大廚教你做安康漢水魚之棒子鱸魚
……
2020-05-01
大廚教你做安康漢水魚之清蒸鴨嘴魚
……
2020-05-01
土味當(dāng)?shù)?只為舌尖上的那一口
□ 孟少猛土味,遇到過年便是臘味,自古以來就是老百姓過年餐桌上必不可少的元素。鼠年春節(jié)將至,石泉縣的家庭主婦們又開始為“舌尖上的那一口”而忙碌,臘肉一塊……
2020-01-20
酸菜面里有“門道”
安康人對(duì)酸菜面可謂情有獨(dú)鐘,一碗手工搟面配上酸菜,澆入紅艷艷的油潑辣子,夏天吃生津解渴,冬天吃驅(qū)寒暖胃,喝完酸菜湯出一身汗更是渾身通透!叭觳怀运,……
2020-01-07
記者探店:隱藏在大街小巷里的美味
本網(wǎng)訊(實(shí)習(xí)記者 雷文鈺)近年來,安康城區(qū)內(nèi)的米線攤子越來越多,隨便一處美食集中的街道都能看見它的身影。說到米線就不得不提到安康東關(guān)的米線了,把米線和安……
2019-12-03
在鎮(zhèn)坪有一種鄉(xiāng)愁,叫“臘肉”!
鎮(zhèn)坪臘肉是鎮(zhèn)坪縣的特產(chǎn),在鎮(zhèn)坪,原汁原味的臘肉最受歡迎。臘豬腳肉,芳香四溢,鎮(zhèn)坪團(tuán)圓飯的壓軸大菜。鎮(zhèn)坪臘肉被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。鎮(zhèn)坪臘肉……
2019-11-13
平利八仙燉豬蹄
記憶里的童年,燉豬蹄是我最期盼的美食,F(xiàn)在只要有人提到這個(gè)菜品,腦海里立刻顯現(xiàn)一大碗熱氣騰騰的燉豬蹄,那熟悉的香味,調(diào)動(dòng)起味蕾的每個(gè)細(xì)胞,開始不自覺的……
2019-11-06
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——花饃 你見過嗎?
本網(wǎng)訊(記者 張喬 實(shí)習(xí)記者 雷文鈺)面塑在安康被稱為“面花”、“花饃”,主要流傳在恒口、五里、吉河、瀛湖、大同、大河一帶,屬于民間傳統(tǒng)的民俗禮饃,可觀賞……
2019-10-15
一碗燴面片 燴了三十年
……
2019-08-15
白河“懶豆腐”
在白河人的餐桌上有一道名菜叫“懶豆腐”。懶豆腐是以黃豆為主料做出來的,年齡稍大的白河人稱之為“懶豆腐”,年輕人則叫“菜豆腐”,但還是有區(qū)別的,關(guān)于“懶……
2019-08-07
安康八大件
安康八大件是安康飲食風(fēng)俗最正宗的代表。明末清初,全國大移民,而向四川方向大遷徙途經(jīng)安康定居下來的也不在少數(shù),在安康形成南北人群雜居格局。至乾隆四十八年……
2019-07-31
酸菜拌湯
□ 葉柏成如今老百姓的生活天天像過年,人們吃膩了大魚大肉之后,可選擇一餐簡單實(shí)惠而又好吃的飲食,那就是酸菜拌湯。酸菜拌湯的做法簡單易學(xué)?匆患胰丝诙嗌,……
2019-07-10
嵐河燒辣子魚
嵐河發(fā)源于巴山,水至清而魚頗豐,世居此地的巴人用嵐河的魚和水做出了一道道美味佳肴。因巴人喜辣,嵐河燒辣子魚尤受青睞,做工最為講究。做時(shí)先將青辣椒在火上……
2019-06-27
王強(qiáng)的烤鴨
■ 璩勇渭南小伙子王強(qiáng)來安康做烤鴨已經(jīng)好幾年了。他剛到安康時(shí),安康還沒有賣烤鴨的,現(xiàn)在,一些繁華點(diǎn)的菜市場都有烤鴨銷售。但是王強(qiáng)心里不慌。把收拾整齊的填……
2019-03-18
安康小吃二則
羊肉泡安康回民小吃,羊肉泡是首選。朿老三的羊肉泡,店子不大,名氣卻不小,坐東向西,南北道路暢通,人流熙來攘往。廳內(nèi)約有四十平米,環(huán)境干凈衛(wèi)生,墻上掛著……
2019-03-06
傳承丨口口都是年味 “步步”都是傳承!
芝麻糖,是石泉人心中最深的年味兒記憶之一?爝^年的時(shí)候,石泉人總會(huì)去買些芝麻糖備著待客,有的家庭也會(huì)自己做些芝麻糖。今天,記者就帶你到中壩作坊小鎮(zhèn)的手……
2019-01-28
馬路邊的串串香
安康新聞網(wǎng)訊(記者 吳單 潘潤生 )搪瓷碗吃飯、搪瓷盤子盛菜、搪瓷缸喝酒、鋼筋鍋煮串串,不禁讓人想起八九十年代老城麻辣燙。木桌椅、木門窗、公用電話亭、江南……
2019-01-28
砸出來的美食—— 糯米糍粑
通訊員 吳亞君在石泉縣后柳鎮(zhèn)中壩作坊小鎮(zhèn)里,一陣陣打糍粑的“咚、咚”聲在作坊小鎮(zhèn)回響,吸引著游客們駐足觀看,購買品嘗。做糍粑的村民名叫彭中英,41歲的她家……
2019-01-24
“趙小姐”的韓國料理
提起韓國料理,人們馬上想到的就是特色燒烤。同樣是烤肉,韓餐卻與中餐大有不同。中餐中的烤肉是將事先煨好的肉放在鐵條釘成的平板上,下面燒柴烤;而韓餐中的烤肉其……
2019-01-14
當(dāng)成都串串遇上安康
安康新聞網(wǎng)訊(記者 張喬 牟慶紅 )定制的碗筷,定制的煮鍋,八零后夫妻用心烹調(diào),打造溫馨串串店。在市區(qū)靜寧農(nóng)貿(mào)市場旁,有一家叫簽游記的串串店,冬天的夜色襯……
2018-12-04
從貴州來的“吃雞”妙方
安康新聞網(wǎng)訊(記者 張喬 牟慶紅)過了安康四橋,曲徑通幽處,一棟灰頂小白平房里人聲鼎沸,熱鬧非凡。順著一個(gè)小門進(jìn)去便是開闊的庭院,木質(zhì)的臺(tái)階,滿墻的油畫……
2018-12-03
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