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國慶面·最安康|面魚
2020-09-27  來源:本站原創(chuàng)

面魚,北方常見面食,有西北和華北兩種做法之分。西北以湯汁涼拌食用為主,華北以蒸炸為主,因其形狀像小魚,故得此名。7XB安康新聞網

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安康面魚兒,也有兩種不同的吃法,一種是漢陰的,叫“科馬古得兒”,面魚兒是白色的,用米粉做成,澆醋湯子吃;另一種是安康的,叫“漿水面魚兒”,面魚兒有黃色、白色兩種,黃色用包谷面,白色用米粉或菱角粉做成,配著漿水、漿水菜、大蒜辣子、炒韭菜和油潑辣子吃。7XB安康新聞網

傳統(tǒng)的面魚兒是用包谷面或米粉、菱角粉為原料,因包谷面做出的面魚入水久后易散,故多用米粉或菱角粉做面魚,易定型持久而不散。 7XB安康新聞網

(責編:殷婷)