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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn□ 劉云
陜南鄉(xiāng)下人，把對(duì)春天的感受具體到一枝一葉樹(shù)或草的芽?jī)荷�。他們不說(shuō)春江水暖鴨先知，鴨能說(shuō)明什么問(wèn)題呢？他們說(shuō)草，說(shuō)葉。草、葉離他們最近，伸手可及。
對(duì)草木敏感的地方，才算得上是鄉(xiāng)下。鄉(xiāng)下的“下”，不止是方位詞，更多的是一種尊的姿態(tài)，樹(shù)下，草下，林下，山下，天空下，太陽(yáng)下，月光下，“下”這個(gè)詞出現(xiàn)，顯示人放下萬(wàn)種矜持，向草木低下頭，向太陽(yáng)低下頭，向月光低下頭，這很好，所謂“鄉(xiāng)下”，就是放下了矜持。
在城里的超市、餐桌，出現(xiàn)春天最早一道鮮活蔬菜香椿的時(shí)候，鄉(xiāng)下人已經(jīng)把這種春天的早菜吃得滿面紅光。但他們不叫“香椿”，香椿是城里的叫法。他們的叫法遠(yuǎn)比城里簡(jiǎn)單：春芽?jī)�。�?ldquo;兒化”音的春芽?jī)骸Ｏ裾l(shuí)家春天開(kāi)始的時(shí)候，家里添了一口小兒，第一個(gè)正式的名字必然是小名兒，鄉(xiāng)下的小名都帶“兒化”，草娃兒，明娃兒，狗娃兒，貓娃兒，喜鵲兒，虎娃兒，跳娃兒，蹦娃兒，喜誠(chéng)兒，歡歡兒。這些都是春天里才起的小名兒，叫起來(lái)喜興，因?yàn)閹夯�，有喜氣和水靈的小名，差不多都就是春天里的出生。夏秋冬的小名兒，也帶有兒化，但與春天不一樣，到鄉(xiāng)下去細(xì)細(xì)訪一下，就能區(qū)別了。夏天的水，秋天的果，冬天的火，差不多如此類推。“春芽?jī)?rdquo;，不是“樁芽?jī)?rdquo;，鄉(xiāng)下春天里路邊小賣部門口泥墻上公示產(chǎn)品和價(jià)格的小黑板上，經(jīng)常能看到一行：春芽?jī)海�。他們不寫�?ldquo;椿芽?jī)?rdquo;，“椿”是什么東西？“春”才是正經(jīng)名子，鄉(xiāng)下人不說(shuō)“椿樹(shù)”，只說(shuō)“春樹(shù)”。春樹(shù)，春芽?jī)�，�?jiǎn)單明了。
春樹(shù)在鄉(xiāng)下的田間地頭，房前屋后，隨處可見(jiàn)。陜南的鄉(xiāng)下，村莊有樹(shù)，一定會(huì)有春樹(shù)，怎么可能沒(méi)有春樹(shù)呢？這就像是村莊，就不可能沒(méi)有菜園子、籬笆、豬圈、雞籠、茅廁一樣，有竹園，有果木樹(shù)，籬子里生長(zhǎng)著木槿，木槿在夏天開(kāi)出大朵兒的紅花、白花、紫花，有樹(shù)，十棵里一定有三五棵名子叫春樹(shù)。春樹(shù)在春天里最早發(fā)出嫩芽?jī)�，是所有的�?shù)木里發(fā)芽?jī)鹤钤绲�，比桃�?shù)早，比河邊的柳樹(shù)早，除此而外，你再也找不出比春樹(shù)發(fā)芽早的樹(shù)了。人容易去的山坡野墺里，河灣里，水田或旱地的地角落，春樹(shù)一年年長(zhǎng)著，和人家門前屋后的春樹(shù)一樣，它們?cè)诖禾煸缭绲匕l(fā)芽。
春陽(yáng)高照，這是我們喜歡說(shuō)的一個(gè)詞。這個(gè)詞也只有在鄉(xiāng)下才能體會(huì)。所謂春陽(yáng)，而不是夏日、秋日、冬日，它也很少叫春日，只有“春陽(yáng)”，意味著一身的陽(yáng)氣，通體散發(fā)著鄉(xiāng)下春天一切的美好體會(huì)，比如和風(fēng)，細(xì)雨，暖陽(yáng)兒，草木味兒，吃春，曬太陽(yáng)，換季拆洗被蓋，穿新鮮的衣裳，牛發(fā)情，雞踩水，貓兒叫春，蛇出山，野雞兒掉毛，人面起春癬，小寡婦走心，老太太喘病輕了，鄉(xiāng)下老漢對(duì)著秧母田撒尿。這些都是春天里有的景致兒。春樹(shù)的加入，顯示春天的味道，帶香，帶甜，帶水色，帶小風(fēng)，帶溫度，因此，“春芽?jī)?rdquo;，不僅是春樹(shù)的芽?jī)海鋵?shí)是集中表現(xiàn)了春的形態(tài)、色澤、氣味。春天的鄉(xiāng)下可以深呼吸，空氣像老井的清水，像炒黃豆的香味，像蕪荽的嗆味，像一把新鮮才摘出園子的小蔥？像才出鍋的豆腐腦兒？都像又都不貼切。我的感受是：春芽?jī)�。春天是春芽�(jī)旱男螒B(tài)，春芽?jī)旱南銡�，春芽�(jī)旱纳珴桑切⊥迌旱氖种χ�，是出鍋冒熱汽的新米，是剛出窩的小鴨兒頭頂還未褪去的淺綠與嫩黃兒。
一把春天才抽出嫩苔的芽?jī)�，閃著油綠與水色的光，它們的嫩，用再活泛的詞也說(shuō)明不了。它們?cè)谀闶掷镉刑?dòng)的感覺(jué)，它們完全是活靈靈的，有生命，它們?cè)诳茨悖莿偝錾男⊥迌和锏牡谝谎�，是毛絨絨的小雞崽兒從蛋殼里鉆出來(lái)望見(jiàn)天光的第一眼。它們望進(jìn)你的靈魂中去，為著它們你心里泛起潮汐，想起很遠(yuǎn)的童年，想起這片土地上還有著安寧、富饒，伸手可及的事物，你輕輕嘆息，這是多么難得而又真實(shí)的事情！
在鄉(xiāng)下吃過(guò)多年的“春芽?jī)?rdquo;之后，我完全排斥城里菜市場(chǎng)、超市里論斤論把出售的“香椿”，同樣來(lái)自春樹(shù)的枝頭，卻完全沒(méi)有“春芽?jī)?rdquo;胎動(dòng)般給人的感動(dòng)。它們也不大香透，水色不足像生產(chǎn)線上的女工。所以城市的所謂“吃春”，常常簡(jiǎn)化為一種殘存的儀式。而在鄉(xiāng)下“吃春”，就是吃春餃子，吃春卷兒，吃陽(yáng)春面，吃春燴，都可以吃得汁水淋漓，不過(guò)，任怎樣的吃法，似乎都沒(méi)有“吃春芽?jī)?rdquo;來(lái)得直截了當(dāng)!吃春天的“芽頭”，何等的精妙!春芽?jī)簭拇簶?shù)枝頭采摘回來(lái)，過(guò)清水，切得細(xì)碎，加雞蛋，過(guò)清油，大爆火炒，春芽?jī)撼措u蛋米，配煎餅卷起吃，下米飯吃，那萬(wàn)般不可形容的香氣，透徹了腦門囟；或成整兒過(guò)開(kāi)水輕焯，加芝麻油涼拌，打滿口吃，更能吃出春天萬(wàn)物萌松的氣勢(shì)，在咀嚼、拌動(dòng)、吞咽間，覺(jué)著春天的土地細(xì)小的顆粒在松動(dòng)，醒來(lái)的澗水靜靜地冒出雪白的泡兒，螞蟻在上樹(shù)，公雞在打鳴兒，下重力的漢子裹了一冬的包腳布在門前籬子上曬，早間的日頭一眨眼就從門前的河柳梢移到屋后頭雞籠里了。所謂“吃春”，就是結(jié)實(shí)地“咬住春天”，牙咬，門牙切割，后槽牙推磨，舌面上翻騰，腸胃里蠕動(dòng)，最后結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地落進(jìn)胃的囤子里，像一捆干草收進(jìn)倉(cāng)房里，這就算正宗。
當(dāng)然，春天的發(fā)芽，也不僅限于“春芽?jī)?rdquo;。除了樹(shù)，鄉(xiāng)下的春天之芽還有草，草有自己敏感的草尖兒。在春芽?jī)豪系貌辉俣酥鴭雰簯B(tài)后，春天的另一茬芽?jī)�，從草尖尖上冒出。從立春開(kāi)始，春天要走足一百個(gè)日子，才算是個(gè)春天罷：在春芽?jī)鹤兂纱航銉阂院�，地米菜從潮氣洶洶的泥地里拱出�?lái)，它幾乎是緊接著春芽?jī)弘x去的腳跟兒到達(dá)的。“地米菜”!這恐怕是陜南唯一的叫法了，其它地方叫什么，都不重要，重要的是在陜南鄉(xiāng)下人的眼中，這不起眼的小草，冒出的芽?jī)�，可以與雪白的米齊名，“地下的米”，“泥里的米”，總歸一個(gè)土詞：“地米”!這算是鄉(xiāng)下的詩(shī)意，知性而質(zhì)感。所謂“地米”，在春天黃拉拉的野地里，在冬天菜地的壟間，在路邊和田埂上，在冬洋芋地里，在等著種包谷的空地里，米兒蒿、莧菜、旱芹甚至野油菜，都還不能出土的時(shí)辰，地米菜早早地冒出泥土來(lái)，它們幾乎是一夜間冒出來(lái)的，雪白一片，從灰枯的老葉老梗間，冒出一星、兩星、三星，形成一片、一層、一地，它們?cè)邳S土地上，繡出一片雪白的星光似的，用米一樣的形態(tài)，白米，用米一樣的清香，新米，給鄉(xiāng)下的吃春意境掀起又一個(gè)高潮。
在陜南鄉(xiāng)下，地米菜是窮人菜，我的老家那塊在早叫它為“接命菜”。青黃不接，這是個(gè)老詞，現(xiàn)在已然不用它了，但在鄉(xiāng)村歷史中，這是個(gè)關(guān)鍵詞。青黃不接，就是年成不好，要餓飯，甚或死人。若是青黃能接了，那算是有圣人下凡。只要有一鍬土，地米菜都可能長(zhǎng)出來(lái)，在冬荒的地里，地米菜攢足了勁兒，要在春天合適的時(shí)機(jī)發(fā)出芽?jī)簛?lái)，它知道有多少窮人等著它救命!它出土后，拼命繡出黃土地上雪白的“地米毯子”，把自己生命的表現(xiàn)達(dá)到高潮。所謂“米”，意味著它絕不僅僅是一種菜，入口的地米菜，綿軟有度，耐咀嚼，像米面，像正經(jīng)的糧食，地米菜餃子，加香油或油榨子，加雞蛋或豆腐，這都上好的吃法。窮苦年月的吃法，是七成地米菜三成包谷面，或麥面，捏菜團(tuán)子蒸吃，或煮一海邊鍋黑乎乎的地米菜糠秕糊湯，哄肚子。地米菜之所以為“米”，是它的確可以當(dāng)口糧吃，團(tuán)子也好，糊湯也好，都能頂餓。如果評(píng)選鄉(xiāng)間的野菜英雄，我當(dāng)首推“地米菜”，以它為頭，與米兒蒿、野油菜、雞腦殼、葛花、棕米、榆錢兒、槐花等等一起，曾經(jīng)構(gòu)成鄉(xiāng)下苦難歲月的救命英雄譜，像江湖上行俠仗義的領(lǐng)頭大哥，能過(guò)命。
鄉(xiāng)間所謂吃春，是吃葉、吃草，葉就是春芽?jī)�，草就是地米菜，它們都是春天最著名的芽�(jī)�，帶有春天的脈息與胎動(dòng)，苦難歲月是吃命，庸常年代，算是吃我們走失已久的魂罷!很多年了，每年的春天，吾家都有吃地米菜餃子的習(xí)慣。不是菜市場(chǎng)買回來(lái)的那種，而是到城市郊外的農(nóng)田里、路邊上、河岸上親手采摘回的那種，帶泥帶土帶雜草，向陽(yáng)的地方，有時(shí)米兒蒿、野小蒜也能夠手了，一并采回，與地米菜一起鍘碎，加雞蛋、臘肉丁兒、豆腐丁兒，拌透香油，包餃子，吃過(guò)了地米菜餃子，一年的春天才算是真正過(guò)過(guò)了。
