本網(wǎng)訊（通訊員 姚瑤 盧菁）為持續(xù)整治打擊肉類食品違法犯罪行為，近日，嵐皋縣市場監(jiān)管局從肉類產(chǎn)品市場源頭關(guān)口、肉制品銷售場所、餐飲消費(fèi)終端等環(huán)節(jié)著手，在全縣范圍內(nèi)開展全鏈條、全環(huán)節(jié)的打擊肉制品違法犯罪專項(xiàng)整治行動。
深化源頭治理。聚焦農(nóng)批市場、商超早市、肉鋪攤販、熟食店等重點(diǎn)業(yè)態(tài)，持續(xù)強(qiáng)化巡查檢查和排查整治力度，嚴(yán)厲打擊采購、使用或者銷售來源不明、缺少檢驗(yàn)檢疫合格證明文件、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品等違法行為。同時，定期梳理消費(fèi)投訴舉報(bào)線索，對于涉及肉制品違法犯罪的相關(guān)線索，立即啟動“訴轉(zhuǎn)案”工作機(jī)制，切實(shí)做到“件件有著落、事事有結(jié)果”。
強(qiáng)化監(jiān)督抽檢。聯(lián)合相關(guān)部門對鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營商戶進(jìn)行快速抽樣檢測，持續(xù)強(qiáng)化鮮肉、肉類產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢力度，重點(diǎn)查看致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等指標(biāo)，對檢測不合格的肉制品及時啟動核查處置程序，同步將抽檢不合格的生產(chǎn)經(jīng)營單位列為重點(diǎn)監(jiān)管對象，加大監(jiān)管力度和檢查頻次。
突出重點(diǎn)領(lǐng)域。突出學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、供校食品生產(chǎn)企業(yè)以及校園周邊小超市、小食品店、小餐飲店等重點(diǎn)對象，深入開展為期1個月的校園肉制品專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位和集體食堂采購、使用、加工鮮肉及肉制品行為。同步在59所學(xué)校食堂探索推行食品安全“十統(tǒng)一、六到位”管理模式和“家校共管”監(jiān)管體系，從根源上杜絕食品安全風(fēng)險隱患。
截至目前，該局累計(jì)實(shí)施鮮肉及肉制品抽檢31批次、聯(lián)合縣公安局實(shí)施鮮肉及肉制品快速抽檢20批次。其中，查處的“涉嫌銷售‘假牛肉’案”“涉嫌非法添加著色劑‘日落黃’案”等得到了廣大群眾的一致好評。
